風と共に去りぬ

さて、アトランタでの国際大会開会式の翌日は、 「風と共に去りぬ」の聖地を廻るツアー半日かけてに参加しました! とは言っても、私は風と共に去りぬは題名を聞いたくらいで何も予備知識がありません・・・ 団体で動いているので一緒に参加しましたが、 作者はおろか主人公の名前やストーリーさえ知らないので、 後ろから付いて廻るのが精一杯…

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驚きの、この車たちを見てください!

先週から、シカゴ経由でジョージア州のアトランタへ来ています。 この写真の車たちを見てください。 何か違和感感じないでしょうか? ・・・・・・・・・・? ・・・・・・・・・・? ・・・・・・・・・・? アトランタが本社のコカ・コーラの営業車も、大型バスも、 一般車に営業車まで、フロント…

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年に一度の!

昨日の日曜日は年に一度の、 「アルバイトスタッフに感謝する日」でした。 例年は晴海ふ頭でのBBQですが、 今年は貸し切りバスにて木更津の農園に行き、 そこで小一時間の野菜摘み体験を行い取り立て野菜と肉のBBQです。 朝9時30分に広尾本店前出発。 広尾本店、銀座店、赤坂店スタッフ総勢38名にでのバスツアー! …

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奥にある見えないもの

お陰様で多くの方々がメルマガやブログやSNSなどで広めていただいて、 何と何と、 アマゾンランキング外食産業部門で1位をいただきました! そして友人たちから書店での写真もたくさん送られていました! 取り上げて頂いた方々のブログ・メルマガはこちらです! ビジネスブックマラソンの土井英司さん http:/…

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購入キャンペーン

先週18日に待望の新刊が発売されました! 報告が遅れて失礼しました・・・汗; 実は先週はほとんど出張続きで帰ってからも 溜まった業務でブログ更新できませんでした 昨日はエリエスブックコンサルタントの土井英司さんのメルマガ、 『ビジネスブックマラソン本日の1冊』(通称BBM)で取り上げて頂き…

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人が困難という上り坂を登るには心のガソリンが必要だ

「もしアドラーが上司だったら」ようやく読むことが出来ました! アドラー本は何冊か読んでいますが、 今回の本は小説仕立てになっているのでより理解が進みます。 以下、本からの抜粋と感じたことをつらつらと並べました。。 「人が困難という上り坂を登るには心のガソリンが必要だ。  それをアドラー心理学では『勇気』と呼ぶ」…

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出版決定!

薫風の5月となりました! 今月の22日に全国発売決定いたしました! 自身初のビジネス書になります。 「20年増収増益を続ける店の秘密」 ~たった七手で飲食店は繁盛する~ 2年前より毎月のように「見える化経営セミナー」の講師をさせていただいて来ました。 そのきっかけというのは、 飲食店を筆頭に多くの店…

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春の京都

桜満開の京都へ行って来ました! 前日は深夜まで深酒していたにもかかわらず、 6時に起きてシャワー浴びてから身支度をし、 広尾からタクシーに飛び乗り7:40の品川発京都行へギリギリ到着でした。 先輩方と朝の新幹線から缶チューハイで迎え酒。 京都駅へ到着するとすでに大方のメンバーは到着済み。 貸切バスに29名のご…

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オープニングレセプション

2017年4月8日に関係者に方々を招いての、 ちゃんこ玉海力赤坂店のレセプションを無事開催することができました。 今回の店舗を国内では初めての独立FC店舗です。 4月8日というと奇しくも、2006年4月8日に初の海外店舗、 中国青島店のオープニングレセプションと同じ日になりました。 あちらでは「8」のつく日が縁起が…

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見える化するという考え方

前回も好評いただいた「見える化セミナー」今月も開催します! 気が付けば4月6日になっていましたが、 開催日は4月21日です。 あと2週間しかありません(笑) 過去2年の参加者の満足度97.5%と言うアンケート結果に 胡坐をかいて告知が大幅に遅れてしまいました(汗; しかも今回はいつもより大きな会場を借りたというの…

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ちゃんこ玉海力赤坂店オープン

みなさま、こんにちは。 都内4店舗目となる「ちゃんこ玉海力赤坂店」のお知らせです。 グランドオープンは4月10日月曜日午後5時です。 地下鉄千代田線赤坂駅から徒歩3分 地下鉄丸ノ内線・銀座線赤坂見附駅から徒歩4分 赤坂サカスの斜向かい、一ツ木通り沿いのお店です。 1回は100円ショップのキャンドゥでそのビルの…

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結婚披露宴

先週末に社員の結婚式と披露宴がありました。 しかも今回は、新郎新婦が社内恋愛から結婚になりましたので喜びもひとしおです。 今年になり店舗でバタバタといろいろな出来事が重なり、 2月から広尾本店から銀座店へ異動して料理長を務めてくれている宮本料理長の結婚披露宴です! その、宮本との出会いは2004年まで遡ります。 ま…

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顧客の見える化システム

みなさま、こんにちは。 先週、告知しましたセミナーですが、お陰様で満席となりました! しかし、週末にセミナー申し込みのリンクが切れていると、 数名の方からご指摘をいただき昨日修正しました 週明けにすぐ修正しましたが、何名か漏れていたようなので増席をする事に致しました! まだご検討されてい…

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顧客満足=社員満足=収益の最大化

ちょうど2年前の3月より「見える化セミナー」を開催するようになりました。 そのきっかけというのは、 飲食店を筆頭に多くの店舗ビジネスが新規出店をしては、 閉店・廃業を繰り返している現状に、なぜだろうという思いからです。 脱サラしてご夫婦で開業する方や、 修行先から独立して開業する方などいろいろあるとは思いますが、 資本が…

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銀座店定休日のお知らせ

今回は悲しいご案内になります。 玉海力では客様がいつ来られても良いようにと、 国内全店舗は大晦日正月以外は年中無休の営業でした。 しかし、来月より銀座店のみ日曜日定休日とさせていただきます。 4月2日日曜日より 毎週日曜日を暫らくの期間、銀座店の定休日といたします。 1月末に色々なことが重なり一気に人手不足と…

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プレミアムフライデーについて考える

今月より月末の金曜日を「プレミアムフライデー」として、 早期帰宅を官民で推奨して、消費を喚起するとの事。 経産省によると、24日の夕方時点で 4260団体・企業がロゴマークの使用の申請をしているそうです。 一部の大企業は働き方改革として早帰りに取り組む一方、 この国では99%が中小企業で働いている。 完全週休2日制で…

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Barエロス

今月は前回のブログで書いたように、 15年振りくらいに1日からほぼ毎日広尾店に立っていました! 木曜日からは3日間現場を離れて沖縄セミナーでした。 今回は那覇国際通りからすぐ入ったところの、 ハイアットリージェンシーに3泊です。 ホテルの目の前に面白い看板があったので思わずパシャリです。 はじめは奥にある「県民ス…

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不正発覚

日ごろから講演やセミナーで『見える化経営』を提唱しています! 棚卸や適正在庫の重要性、レシピのクロス分析の重要性、デイリーチェックの重要性などと同時に、 経営者の仕事は「不正が出来ない環境を作ることも重要!」と発言しています。 その理由は、最初から不正をしようとして入社する人など基本的にいないからです。 普通の人は誰でも…

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タイ王国にて

先週から3泊4日のタイ王国ツアーの感想です。 土曜日の朝、羽田空港へ到着しチェックインカウンターに真っ直ぐ向かい 出国手続き済ますと、そのままラウンジで朝シャンパンでスタートです。 普段はお酒は夜しか飲みませんが、旅とゴルフの時だけは朝から注入します(笑) 機内では映画2本と読書であっと言う間に約7時間のフライトが過ぎ、…

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